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鲜活海鲜就一定比冷冻海鲜好吗?

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鲜活海鲜就一定比冷冻海鲜好吗?

发布日期:2021-01-11 编辑: 点击:

鲜活海鲜就一定比冷冻海鲜好吗?


随着人们生活水平提高,尤其为了老人和孩子,大家都在努力寻觅着无公害的食品,力求食品安全、健康。在所有美味食材里,大概对海鲜“挑剔”了!


常识认知里,海鲜,海鲜,怎能不鲜呢!鲜,大概成了人们对海鲜基本的要求,活蹦乱跳、灵动吐泡的好!觉得活的鱼虾蟹贝,口感好,营养充分。所以,多数人在面对活鲜海鲜和冷冻海鲜之间,大多偏爱于前者,冷落了后者!


那些鱼虾蟹贝捕捞之后,经过一路运输和颠簸,流通到水产市场,看似鲜活,其实在它们脱离自身生长环境的时候,就开始算断食了,接下来就靠不断消耗自身的脂肪养分了,甚至有些无良商家,为了让那些奄奄一息的水产品看起来更“活跃”,偷加一些“料”,这就严重脱离了消费者本身的诉求,甚至威胁到身体健康!


“船冻”通俗来讲就是大型捕捞渔船,把刚刚捕捞上的鱼、虾、贝、蟹直接在船上进行加工(清洗——去内脏(选择性)——烫熟(选择性)——封包/冷冻)等过程,其中是在零下30度或者40度(看产品分类)直接冷冻或蒸汽吹熟后再冷冻。


经过低温急冻。保证了海鲜的品质,经解冻后,能呈现出鲜活的口感和充分的营养!新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好!一般现代的远洋捕捞,都会用“船冻”方式!

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