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花盖蟹什么时候比较肥美?

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花盖蟹什么时候比较肥美?

发布日期:2021-03-22 编辑: 点击:

花盖蟹什么时候比较肥美?


花盖蟹什么时候比较肥美?下面就让丹东即食海鲜的小编来告诉大家吧!


花盖蟹春末和中秋是比较肥;而“八月蟹子顶盖肥”、“春吃尖脐秋吃圆”,是说阴历八月的蟹子是比较肥的时候,而春天的公蟹(脐为尖形)个大肉嫩,味道很鲜,而秋天的母蟹(脐为圆形)脂肥膏满,吃起来很香。活的花盖蟹壳上是褐绿相间的花纹,待蒸熟后则变成红白相间的艳丽外表,所以它也由此得名。虽然大家从未把它当成蟹买来吃,但科学证明,花盖蟹是蟹类中的上品,因为它富含蛋白质、多种维生素和微量元素,还可供药用,具有功效,蟹黄还是调味品和滋补品。


常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮,但我推荐的是有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。将活的花盖蟹清洗后,用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上,如果不太喜欢腥味可少放点料酒,放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。那是震撼灵魂的不同的另一种鲜,而且是在保有花盖蟹原始形态前提下的鲜香,仍然很适用“生猛海鲜”这个词,是不是很不可思议啊!

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