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怎样鉴别即食海鲜是否变质

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怎样鉴别即食海鲜是否变质

发布日期:2022-07-20 编辑: 点击:

怎样鉴别即食海鲜是否变质

观色:新鲜的海鲜颜色都很鲜亮,包括白色的鱼都能看出鳞甲湿润、有光泽。而变质海鲜颜色晦暗,深颜色的海鲜颜色会变浅,浅颜色的海鲜颜色会变深,总之都是朝着灰色黑色那个方向发展。

闻味:海鲜自然是腥味的,但新鲜海鲜腥味比较活泼,有海水味。变质海鲜则是腥臭味,有点刺鼻。闻味判断是一件靠经验的事情,说是说不明白的。

触觉:新鲜海鲜一般都有弹性(包括螃蟹的爪子也是有弹性的),触感坚实但不僵硬。变质海鲜缺乏弹性,要么软绵绵,要么硬邦邦,甚至隔着鱼肉能感觉到鱼刺,或者觉得鱼肚子里有水。
以上是小编的一点小经验,只针对鱼类、蟹类、虾类。贝类和海参之类的判断不在此列。

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关键词:即食海鲜

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