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香汁黄蚬子的做法

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香汁黄蚬子的做法

发布日期:2022-08-31 编辑: 点击:

香汁黄蚬子的做法  

1.蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎,装入大碗中。

2.再加入1勺白糖,4-5勺生抽和1勺蚝油。

3.将碗中的料汁拌匀,淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。

4.锅里加清水和姜片烧开,放入黄蚬子,烫煮至黄蚬子开口,将开口的黄蚬子捞出控净水。

5.将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉,只留带着贝肉的半边壳,摆在盘中。

6.再淋上之前做好的料汁即可食用。
小贴士

1.一般水产摊位的贝类都已经吐净泥沙,买回家后如果有时间可以在清水里滴几滴香油浸泡1-2个小时。如果没有时间,用水煮熟后如果还有泥沙就用水冲洗一下就好。

2.贝类寒凉,所以姜末要多加一些。

3.生抽的量要稍稍多一些,生抽要刚刚没过碗中的葱姜末。

4.如果家里有蒸鱼豉油,直接用蒸鱼豉油就好,就不需要再加入蚝油、生抽和白糖。

5.这个料汁可以多做一点,用来做凉拌菜或者白灼青菜的料汁都不错,或者用来拌面条吃也不错。

丹东黄蚬子

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关键词:黄蚬子

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